+7 (499) 322-30-47  Москва

+7 (812) 385-59-71  Санкт-Петербург

8 (800) 222-34-18  Остальные регионы

Звонок бесплатный!

Открытие пивного магазина подробный бизнес план 2019 год

В условиях кризиса и растущей конкуренции на рынке многие люди стремятся тем или иным образом развивать собственный бизнес. При этом некоторые пытаются развивать совершенно новые идеи и продвигать товары, которых еще нет на рынке. С одной стороны, такая тактика ведения бизнеса может оказаться достаточно прибыльной, но с другой — она слишком рискованна для начинающих дельцов.

Поэтому на первых порах желательно заниматься проверенным временем и стабильным бизнесом. Одним из таких является магазин пива.

Содержание

Основные положения проекта

Открывая такой магазин, необходимо понимать, что сосредоточение должно происходить на разливном пиве, поскольку разнообразные виды этого напитка в бутылках реализуют абсолютно все торговые сети, с которыми небольшой компании невозможно сравниваться даже с точки зрения ценовой конкуренции ввиду несопоставимо малых объемов продаж.

В целом торговлю пивом можно отнести к бизнесу с ярко-выраженной сезонностью: так, с конца весны по начало осени прибыль с продаж растет в среднем на 25-35%. Что касается зимнего периода, зачастую торговая точка функционирует почти на нулевом уровне доходности и только покрывает затраты на аренду и заработную плату.

Важно понимать, что в проекте магазина должно быть не меньше 7-8 различных сортов пива – при этом должны быть и светлые, и темные варианты. При этом несколько сортов должны быть импортными. Еще одним важным способом увеличения популярности и конкурентоспособности магазина является использование необычных и набирающих популярность видов пива – а именно, вишневый эль (который позволит расширить целевую аудиторию и включить туда девушек и женщин), сидр и т. п.

Наконец, ассортимент должен также включать сопутствующие товары – закуски, снеки и т. п., которые позволят стимулировать продажи и будут приносить дополнительную прибыль. Как вариант, возможна реализация сигарет – это увеличит долю «случайных» покупок.

Анализ рынка и выбор месторасположения

Для того чтобы магазин по продаже пива на разлив успешно функционировал, необходимо тщательно подойти к вопросу определения потенциальных конкурентов, а результаты исследования учитывать при выборе места, где будет находиться торговая точка:

  • Так, основными конкурентами являются супермаркеты, поскольку они позволяют экономить время и деньги: покупатели сразу берут всю необходимую им продукцию. Кроме того, в некоторых из них реализуется разливное пиво. В этом случае единственным вариантом привлечения клиентов является повышения уровня обслуживания и расширение ассортимента.
  • Кроме того, конкурентами могут стать такие же пивные магазины и точки, реализующие алкогольную продукцию в целом. В первом случае нужно тщательно выбирать месторасположение вдали от конкурентов, а во втором — важно сосредотачиваться на высоком качестве продукции, поскольку большая часть магазинов, продающих любую алкогольную продукцию, не слишком следят за качеством своих товаров.
  • Наконец, еще одним конкурентом являются различные бары, кафе и рестораны. Однако в первую очередь они будут мешать магазину, развивающемуся не просто по формату покупки пива на вынос, а по схеме, предполагающей наличие возможности для посетителей посидеть и выпить. Чаще всего (особенно в случае отсутствия опыта), наиболее целесообразно открывать точечный магазин пива, который можно расположить где угодно: от выхода из метро или универсама до торгового центра или жилого дома (на цокольном этаже, а не в подвале, поскольку он не удовлетворяет требованиям пожарной безопасности).

Помимо ориентации на то, где располагаются потенциальные клиенты, важно понимать, что по законодательству существуют некоторые зоны, в которых нельзя размещать магазины, торгующие пивом – это касается территорий, находящихся в пределах 100 метров от образовательных, медицинских и спортивных учреждений.

Важным критерием является район расположения, поскольку он скажется как на проходимости, так и на арендной плате. Так, преимущество зачастую следует отдавать спальным районам, поскольку для них характерны более низкие ставки аренды, большое количество жителей (как следствие, потенциальных клиентов) и меньшее количество конкурентов.

Постоянные и переменные затраты

При осуществлении работы магазина очень многие затраты будут постоянными, что является преимуществом, поскольку они не будут расти в зависимости от объема реализуемой продукции.

Так, среди постоянных затрат выделяются:

  • Стоимость аренды (стоимость которой варьируется от региона к региону и от выбранного типа помещения, но ее средняя минимальная ставка составляет около 1000 рублей за кв м);
  • Охрана помещения (от 4000-5000 рублей в месяц);
  • Заработная плата персоналу, не имеющего непосредственного отношения к продажам (это могут быть бухгалтер и юрист, работающие на полставки или на четверть ставки – от 6000 рублей);
  • Текущие расходы (сюда включается уборка, закупка хозяйственных товаров и т. д.);
  • Расходы на обслуживание оборудования.

Отдельным пунктом следует выделить заработную плату продавцов, поскольку в зависимости от системы начисления она может быть как постоянной, так и переменной. В случае пивного магазина целесообразно организовать деятельность таким образом, чтобы их оплата труда зависела от объема проданной продукции – это позволит стимулировать их на увеличение производительности.

Необходимое для функционирования оборудование и персонал

В большинстве магазинов работа осуществляется посменно по следующему графику: 2 дня рабочие, затем 2 дня отдыха. Поэтому для небольшой точки будет достаточно двух продавцов. Кроме того, необходимо нанять бухгалтера, юриста и уборщицу на половину ставки. Наконец, может потребоваться охранник (это зависит от места расположения). Таким образом:

  • Заработная плата одного продавца – 20 000-30 000 рублей в зависимости от выбранной схемы и региона;
  • Заработная плата бухгалтера – это в среднем около 8000-12 000 рублей за полставки;
  • Оплата труда юриста – от 10 000 рублей (в некоторых случаях целесообразнее обращаться в специализированные компании в случае необходимости);
  • Оплата труда уборщице – около 5000 рублей в зависимости от графика.

Что касается оборудования, необходимы следующие позиции:

  • Холодильник в виде витрины под закуски (35 000-45 000 рублей);
  • Стойка с так называемым подтоварником (10 000 рублей);
  • Напольные весы для приемки кег (15 000 рублей);
  • Торговые весы (5000 рублей);
  • Пивное оборудование (краны и охладители) – зачастую предоставляется поставщиком бесплатно;
  • Пеногасители (стоимость одного – 3500 рублей);
  • Небольшие стойки и накопители (1000-3000 рублей, могут предоставляться поставщиком безвозмездно).

Процесс монтажа пивной точки вы можете посмотреть на следующем видео:

Как осуществляется реклама магазина и привлечение клиентов

Основная особенность подобных магазинов заключается в том, что для их раскручивания не требуется высокий уровень дополнительных расходов. Так, для эффективной рекламы достаточно иметь качественный товар и выставить на людное место рекламный баннер, рассказывающий о существовании торговой точки.

Кроме того, следует потратиться на разработку логотипа и создание яркой и заметной вывески. После привлечения первых клиентов остальное продвижение будет осуществляться за счет уже существующих покупателей, довольных качеством напитков.

В связи с достаточно высоким уровнем конкуренции для привлечения и удержания покупателей следует позаботиться о том, чтобы даже в период пиковых нагрузок пиво было охлажденным. Для этого нужно потратиться и приобрести холодильную камеру. При этом целесообразно диверсифицировать базу поставщиков до 3 или 4, чтобы не оказаться в ситуации зависимости от них при условии ограниченного ассортимента, что неизбежно приведет к потере лояльности клиентов.

Возможные сроки открытия пивной торговой точки

В связи с тем, что пик продаж приходится на лето, целесообразно открывать точку в конце весны для снижения срока окупаемости. На первых порах можно попытаться сосредоточиться на расширении ассортимента и реализовывать не только разливное пиво, но и в бутылках.

Последовательность выполнения процедур следующая:

  1. Выбор организационно-правовой формы.
  2. Юридическое оформление будущего бизнеса.
  3. Решение вопросов, связанных с налогообложением.
  4. Определение месторасположения магазина и последующая аренда/покупка помещения.
  5. Определение ассортиментной политики.
  6. Закупка и установка необходимого оборудования.
  7. Поиск поставщиков и заключение договоров.

В общей сложности весь процесс занимает от 3 до 6 недель. Наиболее затратными с точки зрения времени являются юридические вопросы, поиск места для аренды и заключение договоров с контрагентами.

Потенциальный срок окупаемости и уровень прибыли

Для того чтобы магазин приносил прибыль и был конкурентоспособен с точки зрения цены, целесообразно устанавливать наценку приблизительно в 50% на импортное пиво, от 85% на отечественное и от 40% на различные снеки.

В этом случае срок окупаемости при открытии в летний период составит около 2 месяцев, поскольку максимальный уровень выручки с небольшой торговой точки за месяц составляет около 500 тысяч рублей. При этом, с точки зрения чистой прибыли пиво будет приносить от 70-75% прибыли, остальное будет распределяться между закусками и сигаретами. В среднем, для достижения окупаемости вложенных средств достаточно иметь 30 покупателей ежедневно из расчета того, что их средний чек будет составлять около 300 рублей.

Таким образом, пивной бизнес является перспективным направлением для развития и получения достаточно высокого уровня прибыли. Основные проблемы могут быть связаны с юридическими вопросами. Важным преимуществом открытия магазина является тот факт, что самому бизнесмену не придется тратить большую часть времени на поддержание его функционирования – соответственно, у него появится время на реализацию новых проектов.

Бизнес-план по открытию магазина разливного пива

Статьи по теме

Магазины разливного пива открываются повсеместно: они довольно просты в управлении, товар пользуется спросом и приносит прибыль. Если и вы решили открыть подобный бизнес, читайте наш материал, где мы подробно расскажем о всех аспектах открытия магазина разливного пива

Содержание:

Скачать полезные документы:

Что нужно для открытия магазина разливного пива

Выбор места для магазина разливного пива

Правильное расположение торговой точки – залог успеха бизнеса. Если вы разработаете оптимальный бизнес-план, вложите в дело огромную сумму, дадите рекламу во всех разрешенных СМИ, но при этом магазин будет располагаться на пустыре, бизнес прогорит.

При выборе места для магазина нужно обратить внимание на следующие условия:

  • есть ли рядом крупный сетевой магазин;
  • наличие торговой точки любого оператора связи также станет преимуществом;
  • расположение рядом парковки или остановки общественного транспорта привлечет людей.
Это интересно:  Откуда взять деньги на открытие бизнеса 2019 год

Одним словом, выгоднее открывать магазин там, где есть большая проходимость. Покупатели не пойдут за пивом в другой район. Большинство ваших клиентов составят жители окрестных домов. Для открытия магазина в многоквартирном доме, необходимо получить согласие 100% жильцов подъезда.

Документы для открытия магазина

Оформление документации – одно из испытаний, с которым сталкиваются бизнесмены.

В соответствии с 171-ФЗ от 22.11.1995 года «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» лицензия на продажу пива не требуется.

Для розничной продажи разливного пива достаточно зарегистрировать ИП. Если планируется продажа оптом, открывайте ООО.

Для розничной торговли разливным пивом:

  • 47.25.1 – Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах;
  • 47.25.12 – Торговля розничная пивом в специализированных магазинах;
  • 47.11.2 – Торговля розничная незамороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах.

Для оптовой торговли разливным пивом:

  • 46.34.2 – Торговля оптовая алкогольными напитками, включая пиво и пищевой этиловый спирт;
  • 46.34.23 – Торговля оптовая пивом;
  • 46.17.23 – Деятельность агентов по оптовой торговле пивом.

Учет в магазине разливного пива лучше сразу автоматизировать. Товароучетная программа Бизнес.Ру имеет весь необходимый набор функций для автоматизации пивного магазина и работы с ЕГАИС. Попробуйте полную версию программы для автоматизации пивного магазина Бизнес.Ру бесплатно>>>

Документы на помещение

Закон запрещает продавать пиво на розлив в нестационарных помещениях (например, в ларьках), кроме заведений общепита. К таким магазинам надзорные органы предъявляют жесткие требования: торговый зал и склад должны занимать площадь от 50 квадратных метров. У предпринимателя должны быть документы о праве владения или аренды помещения.

Документы для Роспотребнадзора

  1. Разрешение на размещение магазина. Запрещается реализовывать алкоголь в детских, общеобразовательных организациях, спортивных школах и территориях рядом с ними. Расстояние до этих организаций должно составлять не менее 100 метров;
  2. Перечень продаваемой продукции, согласованный с Роспотребнадзором;
  3. Договоры о дезинфекции, дезинсекции и дератизации помещения;
  4. Договор на дезинфекцию системы вентиляции;
  5. Санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора;
  6. Договор о вывозе и утилизации отходов;
  7. Программа производственного контроля.

Уголок потребителя

По закону в магазине разливного пива должен быть правильно оформленный Уголок потребителя, в котором обязательны следующие документы:

  • Закон «О защите прав потребителей»;
  • Свидетельство о госрегистрации магазина;
  • Разрешение на работу торговой точки от пожарной инспекции;
  • План эвакуации из помещения;
  • Заключения контролирующих инстанций (с номерами телефонов);
  • Напоминание о запрете продажи алкоголя несовершеннолетним гражданам;
  • Книга отзывов и предложений.

Документы о пожарной безопасности

Для получения разрешения на открытие магазина с пивом на розлив необходимо собрать следующие документы в Государственный противопожарный надзор:

  • Подтверждение установки пожарной сигнализации;
  • План эвакуации;
  • Журнал пожарной безопасности.

Как открыть пивной магазин. Видео

Онлайн-касса для магазина разливного пива

Согласно 261-ФЗ все продавцы алкоголя (магазины, общественное питание, пиво на розлив) обязаны использовать контрольно-кассовую технику с 31 марта 2017 года. Это касается всех систем налогообложения: патента, УСН, ЕНВД.

Использование онлайн-кассы

  • Любая продажа пива в розницу может осуществляться только с кассой;
  • Все режимы налогообложения должны работать только с онлайн-кассой: организации и индивидуальные предприниматели на основной или упрощенной системе налогообложения, ПСН и плательщики ЕНВД;
  • Пиво на розлив продается только с кассой. 54-ФЗ допускает отсутствие ККТ только у продавцов безалкогольных разливных напитков;
  • Рестораны, бары и кафе должны продавать алкоголь с онлайн-кассами;
  • В соответствии с54-ФЗ допустимо отсутствие кассы в труднодоступной местности. Но продавцы подакцизных товаров обязаны иметь ККТ;
  • Если населенный пункт находится в местности, где нет сетей связи, то разрешено использование автономной кассы. Чек печатается, но не передается оператору фискальных данных (ОФД).

Какая касса нужна в магазине разливного пива

Если магазин специализируется только на продаже пива, то не обязательно устанавливать на кассу ЕГАИС — Розницу. Информация о розничной продаже пива не передается через интернет. Но предприниматель обязан отчитываться за прием товара и его хранение. В таком случае универсальный транспортный модуль для ЕГАИС устанавливают на складской компьютер.

Касса оснащается фискальным накопителем, печатает чеки с QR-кодом, отправляет данные через интернет ОФД.

Автономная касса, стоит дешево, чеки печатает медленно, работает без подключения к компьютеру или терминалу. Терминал похож на автономную кассу, но у него есть сенсорный дисплей. Его не нужно подключать к другим устройствам. Фискальный регистратор работает как принтер, его подключают к компьютеру или терминалу с товароучетной системой.

Правильное формирование цены на разливное пиво возможно только при автоматизированной работе магазина. Сервис Бизнес.Ру имеет весь необходимый набор функций для автоматизации пивного магазина и работы с ЕГАИС. Попробуйте полную версию программы для автоматизации пивного магазина Бизнес.Ру бесплатно>>>

Штрафы за продажу разливного пива без кассы

Работа без кассы

Повторная работа без кассы и незаконная выручка более 1 млн рублей

Для ИП –запрет работы до 3 месяцев.

Для должностного лица — запрет на 1-2 года занимать свою должность.

Работа с кассой старого образца

Покупателю не выдали или не отправили чек

Налоговая не получила данные по запросу

Нет отчета за приемку или продажу алкоголя в ЕГАИС

ЕГАИС в магазине разливного пива


Закон обязывает всех предпринимателей любой формы налогообложения, продающих пиво в розницу, подключиться к ЕГАИС.

Как работает система ЕГАИС в магазинах разливного пива

  • Поставщик пива выписывает на магазин расходные накладные и фиксирует их в ЕГАИС;
  • Магазин получает эти накладные через универсальный транспортный модуль для ЕГАИС- розница. Магазин сравнивает фактическое количество товара с данными в накладной;
  • Торговая точка отправляет сведения о получении товара в ЕГАИС. Этот товар списывается в системе с остатка поставщика и переносится на остаток магазина;
  • При обнаружении расхождений данных в накладной магазин или отказывается принять товар, или принимает, но фиксирует недостачу или излишки в соответствующих актах в ЕГАИС. Так магазин (или другая торговая точка) подтверждает все объемы полученного от поставщика пива;
  • ЕГАИС фиксирует, сколько и чего поставщик отпустил и сколько и чего пришло в магазин разливного пива.

Как подключить к ЕГАИС магазин разливного пива

  1. Зарегистрироваться на сайте ФСРАР;
  2. Приобрести криптоключ (на каждую торговую точку);
  3. Сделать на ключе запись квалифицированной электронной подписи (КЭП).

Перед оформлением КЭП нужно предъявить выписку из ЕГРЮЛ (ЕГРИП), СНИЛС, ИНН, ОГРН, Паспорт. Сертификат КЭП действует в течение 1 года, после необходимо обновление.

В товароучетной программе Бизнес.Ру реализована 100% поддержка ЕГАИС для продажи алкоголя и передачи всей необходимой информации в Росалкорегулирование. Попробуйте полную версию программы для автоматизации пивного магазина Бизнес.Ру бесплатно>>>

Финансовое планирование

Оборудование в магазине разливного пива

Для работы торговой точки вам потребуется (размер инвестиций зависит от количества кранов для разлива пива в тару и стаканы):

  • Охладитель – поддерживает температуру пива на уровне +5 градусов;
  • Прилавок;
  • Пивная колонна – не только разливает пиво, но и украшает интерьер;
  • Кеги из нержавеющей стали;
  • Баллоны с газом (вытесняют пиво из кеги);
  • Редуктор (поддерживает давление в баллоне);
  • Пивной шланг;
  • Пивной кран разлива пива в стаканы;
  • Каплесборник;
  • Шкаф холодильный.

Некоторые поставщики пива предоставляют оборудование в аренду. Многие при этом предлагают бонус – бесплатный монтаж. Также в интернете можно найти предложения по продаже оборудования, которое уже было в употреблении. При этом продавцы дают гарантию на технику. Такой вариант поможет сэкономить бюджет, заложенный на оснащение, примерно на 15-20%.

Сколько нужно денег чтобы открыть магазин разливного пива

Наценка на импортное разливное пиво составляет от 40% до 50%, на отечественное – до 100%. Для сравнения: наценка на продукты питания не превышает 25-30% (за редким исключением). Траты на открытие магазина и его прибыль зависят от нескольких факторов: места размещения, объема финансовых инвестиций в проект, качества продукции, сервиса, грамотного планирования торговли.

Сколько примерно денег потребуется для стартапа:

Ремонт и дизайн помещения

Сопутствующие товары (закуска и т.д.)

Реклама магазина

Согласно закону «О защите прав потребителей», обозначение организации – необходимая информация. Вывеска с названием организации в месте ее расположения не является рекламой. Вывеска должна быть крупной, со световыми элементами и без указания товаров и услуг. Ее необходимо зарегистрировать.

22 июля 2014 года поправки в Федеральный закон «О рекламе» сняли полный запрет на рекламу пива. До 1 января 2019 года она разрешена ограниченно. Соблюдая следующие правила, вы не нарушите требования законодательства:

  • Пиво может рекламировать производитель, юрлицо или продавец;
  • Допускается реклама пива в периодических печатных СМИ (кроме обложки, первой и последней полосы газет и журналов);
  • Запрещена реклама на ТВ и радио во время эфира спортивных передач, а также на спортивных телеканалах, во время проведения детско-юношеских спортивных мероприятий;
  • Нельзя транслировать аудиорекламу пива на весь торговый центр, если предприниматель занимает лишь часть его территории;
  • Закон запрещает рекламу пива рядом с детскими, культурными и общеобразовательными учреждениями;
  • Во время проведения мероприятий разрешено только указание товарного знака;
  • Нельзя рекламировать пиво в социальных сетях и контекстной рекламе в интернете;
  • Закон запрещает рекламу в печатных СМИ для несовершеннолетних читателей, а также на общественном транспорте, на фасадах и крышах жилых домов;
  • В рекламе пива необходимо предупреждать о вреде его чрезмерного употребления (не менее 10% от площади рекламы);
  • Нельзя изображать на любых рекламных носителях человека с пивом и писать о пользе этого напитка;
  • Флаеры с рекламой магазина разливного пива можно раздавать только внутри торговой точки, вне ее – нарушение закона;
  • Безалкогольное пиво можно рекламировать без ограничений, т.к. в нем содержится менее 0,5% этилового спирта от объема готовой продукции (ст. 21 Федерального закона «О рекламе»).

Риски магазина с пивом на розлив

При открытии магазина разливного пива нужно учитывать следующие факторы:

  1. Сезонность. Объем продаж любых напитков в несколько раз увеличивается в жаркое время года. Нужно быть готовым к тому, что в холодные месяцы спрос на пиво снизится;
  2. Сроки хранения. Живое пиво имеет ограниченный срок реализации. Некоторые сорта теряют вкусовые качества в течение пяти дней после производства. Сохранить товар поможет грамотное планирование поставок и продаж;
  3. Покупательский спрос. После открытия магазина разливного пива напитки стоит закупать небольшими партиями, чтобы выявить потребительские предпочтения;
  4. Надзор со стороны контролирующих органов. Любые нарушения закона грозят административными нарушениями и большими штрафами.

Ограничения в работе

Продавать разливное пиво можно с 8.00 до 23.00 (кроме предприятий общественного питания, где разрешена круглосуточная торговля).

Читайте также о том, как развивать пивной бизнес:

Программа для автоматизации работы розничных и оптовых магазинов, интернет-магазинов и сферы услуг.

  • Торговый и складской учет
  • Интеграция с фискальными регистраторами
  • CRM, заказы и сделки
  • Печать первичных документов
  • Банк и касса, взаиморасчеты
  • Интеграция с интернет-магазинами
  • Интеграция со службами доставки
  • Интеграция с IP-телефонией
  • Email и SMS рассылка
  • Соответствие ЕГАИС и 54-ФЗ
Это интересно:  Открытие банк открыть расчетный счет для ооо 2019 год

Как открыть пивной магазин с нуля: пошаговый план

Инвестиции Прибыль Окупаемость ОКВЭД
600.000р 60.000р 1 год 52.25.16

Пиво является одним из самых популярных алкогольных напитков в России и странах СНГ. Если верить статистике один пьющий человек потребляет около 50 литров в год. В основном это мужчины от 18 лет и старше. Наша задача понять как удовлетворить этот спрос, а именно понять как открыть пивной магазин с нуля.

Сезонность — это очень важно!

Перед тем как начать планирование бизнеса очень важно осознать, что пивной магазин — это сезонный бизнес. Летом выручка стремительно увеличивается на 40%-60%, а в холодное время года магазин работает в ноль. Это вполне нормально. Главное, чтобы он никогда не работал в минус.

Если в не сезон пивной магазин будет приносить большую прибыль, то можно считать что вы добились большого успеха. Как этого добиться мы расскажем далее.

Невыгодная ситуация на рынке

В 2011 году был подписан закон, который запрещает продажу пива в палатках. По всей стране возник неудовлетворенный спрос в быстром доступе к пиву. Именно тогда некоторые предприниматели почуяли это и начался бум открытия новых пивных магазинов. Кто-то открыл пару магазинов в городе и успокоился, а некоторые искали всеми возможными путями средства для открытия десятка магазинов, чтобы многократно увеличить свою прибыль.

На сегодняшний день бум уже давно прошел и весь спрос удовлетворен. Конкуренты заняли все прибыльные точки и открываться рядом с ними совсем не выгодно. Тем не менее, если вы хотите ворваться в этот рынок, у вас есть все шансы сделать это и выйти на хороший доход. Как открыть пивной магазин на разлив и обойти всех конкурентов мы подробно расскажем в параграфе «Шаг 1 — подбор помещения и война с конкурентами».

Ограничения

Торговля алкогольной продукцией имеет ряд ограничений, о которых вы должны знать. Это не критичные ограничения, потому что какие-то жесткие запреты, которые резко ограничили бы нашу выручку отсутствуют.

  • В детских учреждениях — лагеря, школы, туристические базы, дворцы молодежи
  • В медицинских учреждениях — больницы, станции скорой помощи, поликлиники
  • В спортивных учреждениях — стадионы, спортивные сооружения
  • В местах большого скопления людей — метро, остановки, вокзалы, залы ожидания
  • Помещение, в котором вы будете торговать должно быть стационарным. Другими словами, оно должно находиться в здании с фундаментом и проведенными коммуникациями.
  • Складское и торговое место обязательно должны быть разделены.
  • Торговля алкоголем запрещена с 23:00 до 8:00. Местные органы власти могут вводить дополнительные ограничения.

Где можно открыть пивной магазин: 3 варианта

Как говорилось ранее пивные магазины разрешено открывать только в стационарных помещениях, то есть для открытия нам нужно найти здание с фундаментом и с подведенными к нему коммуникациями. Существует три самых популярных и прибыльных варианта.

1. В жилом доме

Некоторые предприниматели задаются вопросом, можно ли открывать пивной магазин в жилом доме. Ответ позитивный, можно. Такой магазинчик рассчитан на целевую аудиторию, которая по пути домой заходит к вам и покупает пиво.

Для большего количества посетителей вход обязательно должен быть со стороны улицы. Многие люди закупаются алкоголем в темное время суток, а зимой темнота наступает гораздо раньше. Поэтому, вы не должны экономить деньги на большой и яркой вывеске, которую можно будет разглядеть с большого расстояния.

Площадь такого магазина будет около 50 квадратных метров.

2. В супермаркете

Небольшие продуктовые магазины или супермаркеты имеют достаточно большую проходимость. Если в предыдущем случае клиенты целенаправленно идут в ваш магазин ради того, чтобы купить пиво. То в этом случае клиенты покупают пиво заодно с какими-то другими своими покупками.
Для работы нам будет достаточно от 5 кв.м. до 13 кв.м. Размещаться лучше всего рядом со входом и выходом.

Если арендовать помещение в супермаркете для своего пивного магазина не получилось, то можно открыть его прямо рядом с супермаркетом.

3. В отдельном здании

В отдельных зданиях обычно располагают пивные магазины класса люкс. Инвестируются большие деньги в качественный логотип, вывеску и ремонт. В ассортименте преобладают дорогие сорта пива.

Если вы хотите выбрать этот вариант, обязательно проведите детальный анализ целевой аудитории местных жителей. Открытый магазин в неудачном месте может не приносить прибыль вообще. Обычно такие пивные магазины размещаются в центре города.

Пошаговая инструкция открытия пивного магазина с нуля

Создание собственного бизнеса — это сложная деятельность, которая требует тщательного планирования. Для удобства решения последовательных задач можно составить чек-лист.

  • Подбор разных вариантов помещений
  • Анализ помещений
  • Анализ конкурентов
  • Выбор лучшего помещения
  • Заключение договора аренды
  • Регистрация ИП (ОКВЭД 52.25.16)
  • Постановка на учет в налоговой инспекции
  • Составление ассортимента
  • Поиск поставщиков пива и другой продукции
  • Поиск поставщиков оборудования
  • Переговоры с поставщиками
  • Создание дизайн проекта
  • Поиск строительной бригады
  • Закупка строительных материалов
  • Покупка оборудования
  • Ремонт
  • Монтаж
  • Подбор программного обеспечения для торговли (1С)
  • Покупка оборудования
  • Установка оборудования
  • Создание дизайна вывески
  • Заказ разработки вывески
  • Установка вывески
  • Создание бланков внутреннего учета
  • Поиск бухгалтера на аутсорсинге
  • Нанимаем сотрудников
  • Открывает пивной магазин

Взглянув на чек-лист вы можете представить что вас ожидает. Далее мы расскажем более подробно о некоторых этапах.

Шаг 1 — подбор помещения и война с конкурентами

Это шаг является самым-самым важным, если вы хотите открыть пивной магазин и зарабатывать на нем деньги. В начале статьи мы говорили о том, что конкуренты заняли все выгодные места и именно здесь мы расскажем что с этим можно сделать.

Скорее всего у вас не получится бороться с конкурентами. Если они работают уже не один год, значит они хорошо себя зарекомендовали и у них уже есть постоянные клиенты. Постоянных клиентов можно увести только более низким ценами, но сильно понизить цены у вас вряд ли получится.

Особенно сложно бороться с франшизами, которые распространились по всему городу. Если перед человеком встанет выбор пойти в магазин, название которого он где-то уже видел или слышал и вашим новым магазином пива, клиент выберет первый вариант.

Что же с этим делать? Всё просто, следите за рынком недвижимости и открывайте свои магазины в новых домах или районах. Также, нужно следить за строительством новых супермаркетов. Постарайтесь стать первым и единственным пивным магазином на районе и тогда вся прибыль ваша.

Ваша целевая аудитория — это люди, которые приходят к вам по пути домой. Не стоит открыть пивной магазин в офисных районах. Даже если там будет очень большая проходимость вы не будете получать достаточную прибыль.

После того как вы подберете и арендуете помещение необходимо сделать ремонт. На это будет достаточно потратить около 100.000р.

Шаг 2 — регистрация ИП

На начальных этапах предпринимательской карьеры мы не рекомендуем открывать ООО. Достаточно зарегистрировать ИП выбрав ОКВЭД розничной продажи пива 52.25.16. Главным преимуществом является простота. Вас автоматически поставят на учет в ПФР и ФФОМС. А также, бухгалтерская отчетность будет гораздо проще.

Чтобы уменьшить расходы и соответственно увеличить прибыль, после открытия вашего бизнеса необходимо подать заявление о переход на ЕНВД. Для нас это будет выгоднее по двум причинам:

  • Расчеты ведутся от площади помещения
  • Снижение налогов за счет социальных отчислений

Какие нужны документы чтобы открыть пивной магазин?

Для создания любого бизнеса вам необходимо собрать определенную перечень документов. Пивной магазин не является исключением.

Какие-то особые лицензии для работы не требуются, но необходимо следующее:

  • Согласование с МЧС о соответствии их требованиям — пишется заявление, затем к вам приходит проверяющий и если у вас всё нормально через 2 недели вы получаете необходимый документ.
  • Уведомление Роспотребнадзора о предпринимательской деятельности — отправляется заполненная письменная форма (Пост. № 584, 16.7.2009)

В вашем магазине всегда должен быть перечень документов, которые вы обязаны выдать по первому требованию клиента или инспектора:

  • Заключение МЧС
  • Заключение Роспотребнадзора
  • Договор вывоза мусора
  • Сертификаты соответствия или декларации на продукцию
  • Декларации об объемах розничной продажи пива по форме №12
  • Товарные справки
  • Товарно-транспортные накладные справки

В уголке потребителя должны находиться:

  • Свидетельство о регистрации
  • Свидетельство вида деятельности
  • Правила продажи
  • Закон о защите прав потребителей
  • Книга отзывов и предложений

Шаг 3 — где взять оборудование?

  • Купить. Минусом этого варианта является то, что вам придется потратить около 200.000р.
  • Взять в аренду. Огромным плюсом этого варианта является то, что вам не придется тратить 200.000р. Особенно это актуально для начинающих предпринимателей, которые еще не освоились в данной сфере и не хотят вкладывать большие инвестиции. Как правило, арендуют оборудование производители пива, поэтому вы будете обязаны продавать только их продукцию.

Идеальным вариантом будет, если в вашем городе есть какой-то популярный бренд разливного пива. Который у всех на слуху, и который все регулярно покупают. Получить оборудование в аренду от такого бренда будет весьма выгодно. Клиенты будут знать что они покупают, а вам не придется вкладывать 200.000р.

Ниже вы можете ознакомиться с перечнем нужного оборудования для пивного магазина и его примерной стоимостью.

Наименование Цена, руб Кол-во. Стоимость, руб
Охладитель на 6 контуров 33.000 2 66.000
Баллон CO2 с редуктором давления 11.000 1 11.000
Заборная головка 2.500 12 30.000
Колонна на 12 кранов 5.000 1 5.000
Пеногаситель 3.500 12 42.000
Кран 2.100 12 25.200
Крепеж и шланги 3.000 3.000
Аксессуары 5.000 5.000
Холодильная камера 25.000 1 25.000
Барная стойка 15.000 1 15.000
Мебель 10.000 10.000
Итого: 237.200

Шаг 4 — подбираем ассортимент

По статистике низкие классы населения покупают пиво гораздо чаще среднего класса. Мы обязательно должны учесть этот факт и подобрать несколько дешевых сортов.

  • 50% — дешевые сорта
  • 25% — сорта средней стоимости
  • 25% — премиум сорта

После открытия вашего заведения, разумеется, нужно анализировать какие сорта покупают чаще всего и корректировать план закупок.

  • Чипсы, сухарики
  • Орешки
  • Рыба
  • И другие закуски

Для торговли такими товарами не требуется какая-то лицензия, но поставщики данной продукции должны предоставить вам сертификаты качества.

Шаг 5 — нанимаем персонал

Торговля пивом разрешена с 8:00 до 23:00. Утром его покупают не так часто, а значит рабочий день может начинаться в 10:00 и заканчиваться в 23:00. Для работы будет достаточно иметь двух продавцов.

Особых навыков и высшее образование от сотрудников не требуется. А значит, заработная плата в сумме будет составлять около 35.000р. в месяц. Всё что должен при себе иметь потенциальный работник — это санитарную книжку и желание работать.

Шаг 6 — привлечение клиентов

Чтобы привлечь клиентов в пивной магазин не нужно создавать сложные маркетинговые планы. Здесь всё просто. Лучшей рекламой будет сам магазин, который должен находится в проходном месте жилого района.

Единственное что нужно обязательно сделать — нарисовать вместе с дизайнером вывеску и заказать её. Пиво очень часто покупают в темное время суток, поэтому вывеска должна ярко светиться, чтобы её можно было увидеть даже вечером в тумане.

Если вы хотите иметь постоянных клиентов можно организовать столики и телевизор, по которому будут показывать спортивные передачи. Это рискованный шаг, потому что клиенты могут засиживаться у вас в магазине и сильно напиваться. Тем не менее, некоторые пивные сети это используют для привлечения покупателей.

Расходы

Мы наконец-то подошли к подсчетам, в этом параграфе вы узнаете сколько стоит открыть пивной магазин.

Наименование Сумма, руб
Первоначальные расходы
Оборудование 250.000
Ремонт 100.000
Первая закупка пива и продуктов 200.000
Прочие расходы 50.000
Итого: 600.000
Ежемесячные расходы
ЗП 2-х сотрудников 30.000
Аренда 40.000
Итого: 70.000

Первоначальные расходы на открытие пивного магазина составляют 600.000р., но это в том случае, если вы будете покупать оборудование сами. Если вы возьмете оборудование в аренду и сэкономите на ремонте, то можно уложиться в 300.000р.

Прибыль и окупаемость

Как мы уже говорили ранее наибольшую прибыль данный бизнес приносит в теплое время — около 5 месяцев в году. Отсюда возникает вопрос, выгодно ли открывать пивной магазин? Ответ следующий, если за эти 5 месяцев вы будете выходить на очень хорошую прибыль, а в остальное время выходить хотя бы в ноль, то это будет выгодно.

Наценка пива составляет от 50% до 100%. Чтобы выходить в ноль нам нужно ежедневно продавать пива приблизительно на 2500р., таким образом доход составит 70.000р. и мы сможем закрывать наши расходы.

Бизнес план пивного магазина

Сегодня очень трудно открыть свой бизнес таким образом, чтобы он приносил постоянную прибыль. Это связано со многими факторами. Чрезвычайно важно выбрать подходящую нишу, ведь если открывать дело, в котором есть несколько больших конкурентов, то идея провалится.

Необходимо тщательно изучить соотношение спроса и предложения на выбранном рынке и оценить реальные перспективы для роста. Не менее важным этапом является и месторасположение. Вряд ли магазин будет приносить прибыль, если будет располагаться на окраине города. Соблюдение этих условий позволяет надеяться на успешный старт и дальнейшее развитие.

Пивной бизнес считается одним из самых востребованных на сегодняшний день, так как не требует больших вложений и обладает хорошей рентабельностью. Однако, прежде чем открывать такой магазин, необходимо составить подробный бизнес-план, а также грамотно рассчитать все предполагаемые затраты и возможные доходы. Главный плюс такого бизнеса в том, что его популярность неизменно растет, а, следовательно, можно рассчитывать на стабильный доход.

Анализ рынка и выбор месторасположения

Как было сказано выше, нужно детально проанализировать этот рынок в своем городе. Более того, данный этап – самый важный.

Не стоит открывать свою точку вблизи от аналогичных магазинов, а также от различных спортивных баров, ресторанов, кафе и других заведений, где клиентам могут предложить пивные напитки. Они будут значительно уменьшать возможный торговый оборот, что приведет к низкой посещаемости и доходу, если таковой вообще будет. Успех этого дела напрямую зависит от его расположения.

Чем удачнее вы подберете место, тем больше будет покупателей. Желательно выбрать помещение, которое располагается близко к центру города или различным офисам, торговым центрам и общественным организациям. Однако если у предпринимателя нет такой возможности, то также подойдут и спальные районы. Более того, часто бывает так, что такое расположение положительно сказывается на развитии бизнеса. Это связано с тем, что обычно люди покупают пиво для того, чтобы пить его дома. Поэтому районы с большим количеством многоэтажных домов могут идеально подойти для подобного магазина. При этом стоит отметить, что открывать его в одном из дворов жилого комплекса крайне нежелательно, так как в этом случае велик риск постоянных посиделок клиентов непосредственно возле магазина. А это не приведет ни к чему хорошему.

Также обратите внимание, что нельзя открывать точку по продаже спиртных напитков вблизи от учебных заведений. Если нарушить это требование, то вами займутся правоохранительные органы, а бизнес продержится не очень-то долго.

К помещению также имеется несколько требований. Если вы решили торговать разливным пивом, то согласно закону вам потребуется помещения от 50 квадратных метров, в котором обязательно должна присутствовать канализация и раковина. Если же открывать обычный пивной магазин, то будет достаточно площади от 15 квадратов. Также необходимо подсобное помещение, где будут располагаться бочки с пивом, предназначенный для торговли на разлив.

Регистрация бизнеса

Прежде чем открыть пивной магазин следует внимательно изучить законодательную основу, которая регулирует розничную торговлю алкогольной продукцией. Продажу пива могут осуществлять только ИП и организации (например, ООО).

Нельзя продавать пиво вблизи от: учебных и медицинских учреждений, вокзалы, рынки и транспортные объекты. В связи с ужесточением требований к индивидуальным предпринимателям, занимающимся торговлей пивом, лучше открыть Общество с Ограниченной Ответственностью. Более того, такой выбор позволит существенно сэкономить на уплате налоговых пошлин.

Оформление бизнеса займет достаточно длительное время и потребует выполнение следующих шагов:

  1. Регистрация ООО. Если прибегать к помощи специалистов, то время можно сократить, но и цена будет выше. Обычно регистрация обходится в сумму от одной до пяти тысяч рублей.
  2. Получение документов в местной администрации, которые законодательно разрешат вам заниматься предпринимательской деятельностью.
  3. Покупка помещения или заключение договора аренды.
  4. Регистрация кассового аппарата.
  5. Лицензия на право продажи алкогольных напитков.
  6. Документ, подтверждающий постановку на учет в налоговом органе.
  7. Заключение трудовых договоров со всем персоналом и оформление им санитарных книжек.
  8. Получение заключений от СЭС, государственного потребительского надзора и пожарных инстанций. Этот этап считается очень затратным, так как очень часто бывает так, что помимо официальных взносов для оформления нужных документов, приходится дополнительно вознаградить сотрудников данных служб для спокойного ведения бизнеса.

Преимущества и особенности открытия магазина разливного пива рассмотрены в следующем видеосюжете:

Оборудование и персонал

Оборудование для магазина пива на разлив

Выбрать оборудование для магазина можно с помощью двух вариантов.

Первый – это его покупка самостоятельно. Однако это обернется дополнительными расходами, и не малыми. Более того, нужно будет своими силами следить за его состоянием и регулярно чистить краны, так как они имеют свойство засоряться.

Второй вариант – заключить договор с одним поставщиком пива, который сам снабдит вас всем необходимым оборудованием и даст ценные рекомендации. Но большинство производителей очень неохотно соглашаются на то, что вместе с их пивом будут продаваться другие сорта. Придется каким-то образом решить этот вопрос.

Оборудование для автоматизации процесса разлива пива

Помимо этого нужно будет приобрести стойку для продажи пива и расположения сопутствующего ассортимента товаров и холодильник.

Процедура монтажа оборудования для разлива пива показана в следующем видеоролике:

Для нормального функционирования необходимо нанять двух продавцов, которые будут работать посменно. Если бюджет позволяет, то можно будет нанять охранника и уборщицу. Возможен вариант с совмещением обязанностей. Функции бухгалтера можно выполнять самому предпринимателю, так как это не требует особых навыков и усилий. Для того, чтобы избежать проблем с налоговыми органами, нужно ежедневно вести отчет о количестве проданного товара. Также нужно постоянно следить за состоянием оборудования и вовремя устранять недостатки.

Финансовый план

Для того, чтобы определить начальные инвестиции в бизнес, необходимо учитывать несколько деталей:

  • Регион.
  • Месторасположение магазина.
  • Площадь помещения.
  • Количество ассортимента.
  • Персонал.

В среднем для открытия пивного магазина потребуется от 200 тысяч до 1 миллиона рублей.

  1. Аренда помещения. Сумма зависит от расположения. Обычно это 10-15 тысяч рублей в месяц.
  2. Зарплата персонала. Здесь нужно рассчитывать на 20 000 рублей каждому сотруднику.
  3. Ремонт помещения и его отделка. До 100 000 рублей.
  4. Стойка для обслуживания клиентов. Ее нужно заказывать под индивидуальные параметры помещения. Это потребует около 20 000 рублей.
  5. Кассовый аппарат. Важно приобрести качественное устройство. Оно будет стоить не менее 15 000 рублей.
  6. Холодильник. 20-25 тысяч рублей.
  7. Оформление фирменного логотипа и различных вывесок, необходимых для привлечения клиентов потребует порядка 25 000 рублей.
  8. Первый ассортимент товара. Помимо пива нужно будет закупить закуску. Для этого в среднем требуется 50-60 тысяч рублей.
  9. Реклама. Хорошая реклама потребует не менее 20 тысяч рублей.
  10. Оборудование. Если не заключить соглашение с поставщиком, который сможет предоставить его в аренду, то придется раскошелиться на сумму около 50 000 рублей.
  11. Оформление разрешительных документов. От 30 000 рублей.

Окупаемость бизнеса будет напрямую зависеть от вложений и качества работы. В среднем срок окупаемости колеблется от 6 до 12 месяцев.

Маркетинговый план

Желательно это делать в спальных районах на первом этаже какого-нибудь торгового центра. В этом случае вы получите наибольший поток клиентов и невысокую цену за аренду.

Важными элементами являются широкий ассортимент пива и закуски, а также качество персонала. Необходимо внимательно следить за свежестью продуктов. Открывать магазин обычно нужно весной, так как летний сезон является самым успешным для торговли в данной области. За два-три месяца будет возможность наработать клиентскую базу и обрести популярность.

Самым важным этапом является реклама. Если не экономить и правильно организовать рекламную кампанию, то можно за короткое время выйти на стабильную прибыль, которая в дальнейшем будет расти.

График открытия

Для того, чтобы оформить все необходимые документы и полностью подготовить бизнес к началу деятельности потребуется от трех до шести недель.

Также определенное время займет поиск наиболее подходящего помещения для организации бизнеса и заключения соглашения аренды. Поэтому лучше заранее определиться с помещением и согласовать все условия.

Поиск надежного поставщика так же нужно осуществлять заблаговременно, чтобы детально обсудить все вопросы сотрудничества и определиться с необходимым бюджетом.

Статья написана по материалам сайтов: www.business.ru, igotmoney.ru, znaybiz.ru.

»

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector